RKZ-40 II 多功能殺菌裝置 | 尚上儀器

【小批量食品殺菌的最佳選擇】

RKZ-40Ⅱ 是 ALP 株式會社專為食品加工業打造的小批量專用殺菌設備，整合「高溫蒸氣」與「低溫水浴」雙模式殺菌功能，一機應對多樣化製程需求。不論是追求常溫保存的耐久型食品，還是強調風味保留的冷藏商品，RKZ-40Ⅱ 都能為您提供精準且穩定的殺菌解決方案。

產品特色亮點：

• 雙模式殺菌，一機多用：高溫殺菌（超過100℃）搭配低溫處理（60℃～100℃），靈活對應各式食品包裝與保存條件。
• F值自動控制，殺菌品質一致：具備F值監控與控制系統，讓每一批產品皆達到理想殺菌效果，品質如一。
• 柔和冷卻設計，守護包裝完整性：採用噴淋式加壓冷卻，有效減少袋裝或瓶裝變形，維持產品外觀與市售吸引力。
• 內建數位記錄儀，生產品質可追溯：全程溫度記錄，符合食品安全管理需求，為您建構完善的品質管控系統。
• 操作簡易，自動化流程設計：從加熱到冷卻，全程自動控制，大幅減輕操作負擔，提升生產效率。
• 配件靈活搭配，快速導入各式產品線：只需更換籃筐或托盤，即可輕鬆轉換生產品項，支援多樣化包裝。

基本規格

• 型號：RKZ-40 II
• 製造商：ALP（日本）
• 內鍋尺寸：直徑 400 mm × 高 650 mm
• 內腔容積：82 L（部分資料顯示為 96 L）
• 重量：198 kg（也有資料顯示約 85 kg，依版本而異）

溫度與壓力

• 溫度範圍：70°C – 121°C
• 壓力範圍：最高 0.15 MPa（約 1.5 kg/cm²）
• 三段壓力選擇：
• 70–99°C（0.05 MPa）
• 100–110°C（0.10 MPa）
• 111–121°C（0.14 MPa）

操作與控制

• 殺菌時間設定：最多 99 分 59 秒
• 控制方式：數位壓力控制 + 感壓器
• 操作流程：全自動控制（加熱 → 加壓殺菌 → 保壓 → 冷卻 → 排氣）
• 殺菌值紀錄：可接感測器記錄 F 值及物料溫度

冷卻與水系統

• 冷卻方式：內部淋水噴頭冷卻
• 供水：自動水位偵測與定量供水

安全裝置

• 鍋蓋鎖緊偵測
• 缺水偵測
• 過熱 / 過壓保護
• 壓力安全閥（設定 0.18 MPa）
• 漏電斷路器

材質

• 內鍋與鍋蓋：SUS304 不鏽鋼
• 機體外殼：SUS443J1（部分版本為全不鏽鋼）

電力與配件

• 電源需求：AC 220–240V，單相，30A
• 標配附件：
• 殺菌資料記錄器
• 試樣溫度感測器
• 密封圈與蓋鎖系統

【小批量食品殺菌的最佳選擇——RKZ-40Ⅱ 多功能殺菌裝置】

RKZ-40Ⅱ 是 ALP 株式會社專為食品加工業打造的小批量專用殺菌設備，整合「高溫蒸氣」與「低溫水浴」雙模式殺菌功能，一機應對多樣化製程需求。不論是追求常溫保存的耐久型食品，還是強調風味保留的冷藏商品，RKZ-40Ⅱ 都能為您提供精準且穩定的殺菌解決方案。

產品特色亮點：

• 雙模式殺菌，一機多用：高溫殺菌（超過100℃）搭配低溫處理（60℃～100℃），靈活對應各式食品包裝與保存條件。
• F值自動控制，殺菌品質一致：具備F值監控與控制系統，讓每一批產品皆達到理想殺菌效果，品質如一。
• 柔和冷卻設計，守護包裝完整性：採用噴淋式加壓冷卻，有效減少袋裝或瓶裝變形，維持產品外觀與市售吸引力。
• 內建數位記錄儀，生產品質可追溯：全程溫度記錄，符合食品安全管理需求，為您建構完善的品質管控系統。
• 操作簡易，自動化流程設計：從加熱到冷卻，全程自動控制，大幅減輕操作負擔，提升生產效率。
• 配件靈活搭配，快速導入各式產品線：只需更換籃筐或托盤，即可輕鬆轉換生產品項，支援多樣化包裝。